pha-nuoc-mam-cham-banh-cuon-4

Hồi bé bạn đã từng được mẹ, bà chở đi chợ ăn từng đồng bánh cuốn là sướng hết cả người. Bánh cuốn được làm từ bột gạo có thể cuốn cùng thịt xay và mộc nhĩ. Nhưng hương vị làm bạn không thể quên chính là nước mắm. Vậy làm thế nào bạn có thể pha nước mắm đúng hương vị ngày xưa.

Bài viết dưới đây mắm cáy sẽ giúp bạn bí quyết pha nước mắm chấm bánh cuốn ngon:

Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo hấp được tráng mỏng, ngon nhất là được ăn trực tiếp tại quầy khi bánh cuốn vừa làm xong.

Bánh cuốn thường được ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm. Trong nước mắm có thể thêm một chút dưa muối, đu đủ muối ăn vào sẽ đậm vị hơn

Nước mắm chấm bánh cuốn phải có tác dụng làm cho món ăn thêm mặ mà, tròn vị và không được chua thì mới đúng chuẩn.

Cách 1: Cách làm nước chấm bánh cuốn – bánh cuốn ngon

Đây là công thức làm nước mắm được sử dụng khá phổ biến bởi nó phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam và rất dễ ăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho loại nước chấm này là: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, nước lọc.

pha-nuoc-mam-cham-banh-cuon-3

Nguyên liệu làm nước mắm ăn bánh cuốn

– 2 thìa nước cốt chanh.

– 2 thìa nước mắm.

– 4 thìa nước lọc.

– 2 thìa đường.

– Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách làm nước mắm ăn bánh cuốn

– Bước 1: Cho nước lọc và đường vào tô, khuấy cho đường tan hết.

– Bước 2: Nêm mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường.

– Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, ớt (băm càng nhuyễn thì càng ngon nhé)

– Bước 4: Sau đó cho tỏi, ớt đã băm vào trong bát hỗn hợp.

Một bát nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món bánh cuốn của bạn đấy!

Cách 2: Cách pha nước mắm ăn bánh cuốn

pha-nuoc-mam-cham-banh-cuon-2

Nguyên liệu

– 3 tép tỏi

– 2 quả ớt

– 1 quả chanh

– 3 muỗng nước sôi để nguội

– 2 thìa đường

– 1 thìa giấm ăn

– 4 thìa nước mắm

Cách pha nước mắm ăn bánh cuốn

– Bước 1: Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ sạch hạt ớt rồi băm nhuyễn ớt. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn ra.

– Bước 2 : Chanh tươi đem lăn qua lại vài vòng trên mặt phẳng sau đó vắt lấy phần nước còn phần hạt đem vớt bỏ đi.

– Bước 3 : Cho 4 muỗng nước mắm + 1 muỗng giấm ăn + 3 muỗng nước sôi + 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng đường vào chén. Tiến hành, khuấy đều hỗn hợp trong bát đến khi hỗn hợp tan hết đường. Cho hết phần tỏi ớt băm nhuyễn vào trong chén khuấy đều một lần nữa.

– Bước 4 : Khi hỗn hợp đã đánh đều bạn thử nếm lại và gia giảm sao cho vừa miệng. Dọn bánh cuốn ra, chan nước mắm và dùng thôi. So với cách làm 1 thì cách 2 làm nước mắm ăn bánh cuốn này sẽ cho vị chua đậm hơn, thích hợp với những ai thích nước mắm có độ chua ngọt đậm hơn.

Cách 3: Cách pha nước chấm bánh cuốn

pha-nuoc-mam-cham-banh-cuon-1

Đây tuy là cách làm nước mắm ăn bánh cuốn có vẻ cầu kỳ nhưng lại cực kỳ ngon, nếu bạn ăn một lần thì bạn sẽ nhớ mãi không quên. Nguyên liệu cần chuẩn bị là: nước mắm, giấm ăn, tỏi, ớt, xương, thịt băm.

Đầu tiên, bạn cần nước dùng cho món nước mắm chấm bánh cuốn. Bạn sẽ tiến hành công đoạn ninh xương để lấy nước, nếu có sẵn nước dùng rồi thì bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu không thì bạn mua xương về, rửa sạch và chần qua. Sau đó cho vào nồi áp suất để ninh trong khoảng 10 đến 15 phút. Khi đã hầm xong thì bạn bỏ xương ra, chắt lấy nước và loại bỏ phần cặn đi. Tiếp đến bạn tiến hành băm tỏi và ớt sao cho thật nhuyễn.

Về phần thịt băm, bạn tiến hành sơ chế bằng cách cho thịt vào chảo rồi đặt lên đảo nhanh sao cho thịt vừa chín tới là được. Bạn không cần cho dầu vào để đảo thịt nhằm giúp thịt ngọt hơn và để cho nước chấm không bị ngấy.

Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương vào một chén lớn rồi cho nước mắm, giấm ăn vào khuấy đều cho các thành phần hòa quyện thật đều vào nhau. Sau đó, bạn cho thêm tỏi ớt đã băm sẵn, một ít thịt băm vào, nếu muốn nước chấm thêm đậm mùi thì bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên sẽ đậm đà hơn. Như vậy là bạn hoàn thành xong một chén nước chấm thơm ngon, đậm đà dùng để chấm bánh ướt.

Những lưu ý khi làm nước mắm ăn bánh cuốn

– Nên sử dụng các loại nước mắm ngon, tốt nhất là các loại nước mắm nhĩ, nước mắm Diêm Điền để chén nước mắm có mùi thơm, vị ngọt ngon hơn, không bị gắt so với các loại nước mắm mặn.

– Trên đây là công thức chuẩn để chế biến nhưng để nước mắm ngon hơn, bạn cũng có thể chưng đường tan ra cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt để đảm bảo khi pha, nước chấm có màu sắc hấp dẫn hút hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm ăn kèm với bánh ướt khá đơn giản với đầy đủ các vị chua, cay, mặn và ngọt rồi đấy.

Hy vọng bài viết đã giúp các bạn biết thêm thông tin cần thiết về bí quyết pha nước mắm ăn bánh cuốn để có được những chén nước mắm thật đậm đà hương vị!

Rate this post

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here